Los pimientos de Padrón son pequeños pimientos verdes de Galicia; por lo general son suaves, aunque algunos pueden resultar picantes. Bajos en calorías y fuente de vitamina C y antioxidantes, se comen enteros, salteados rápidamente en aceite de oliva y terminados con sal en escamas. Servir como tapas, con carnes o pescados a la parrilla, o mezclados con huevos, arroz salteado y platos de verduras. Su sabor vegetal y ligeramente amargo combina con ajo, limón, vinagre de Jerez y hierbas mediterráneas.
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